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La Verea Queso de Vaca Leche Cruda Pimentón 600 g aprox.

Valorado 5.00 sobre 5 basado en 1 puntuación de cliente
(1 valoración de cliente)

10,25 

Queso artesanal andaluz con 4 meses de maduración disponible también en Aceite de Oliva Virgen Extra. Exquisito!

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SKU: 070043002030 Categorías: , Etiquetas: , , , , ,

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Extraordinario queso de vaca de las razas Montbeliarde y Frisona. Se elabora a mano con leche cruda en la localidad de Fuentes de Andalucía, provincia de Sevilla.

Elaboración

La elaboración está limitada a un máximo de 120 piezas por transformación ya que se trata de un producto totalmente artesanal. Este proceso de transformación de la leche cruda se realiza en cuba abierta tipo francés por el maestro quesero Antonio Pérez.

Maduración y Afino

Una de las tareas más importantes y complejas del proceso es el afinado, consistente en llevar el queso hasta el punto de maduración correcto. Esto le lleva 4 meses al maestro quesero que chequea los quesos en la cámara de maduración continuamente. El queso se unta con aceite de oliva virgen extra para que la corteza sea totalmente natural y quede protegida de mohos. Por último se embadurna con Pimentón de la Vera.

Nota de Cata

La Verea Queso de Vaca de Leche Cruda Nota de Cata • AtracoM Comercio Cashback

Aspecto Externo: Corteza Natural cubierta con Aceite de Oliva Virgen Extra de dureza media-alta

Aspecto Interno: Uniformidad en el grano, ojos pequeños que confirma su elaboración con leche cruda, cerco correcto y poco marcado, elasticidad media

Olor: Olor leve a láctico y a pastos, florales, tonificado por el aceite de oliva

Textura: Textura compacta,  un poco seco y picante al paladar 

Aroma: Leche de Vaca, Tomillo y Romero

Sabor: Sabor intenso, agradable al paladar, salmuera ajustada

Retrogusto: Medio (de 10 a 15 segundos)

 

Tipos

  • En Aceite de Oliva Virgen Extra, coupage al 50% de las variedades arbequino y frantoio
  • En Pimentón dulce de la Vera

Presentación

  • Quesos enteros de 1 kg de peso aproximado
  • Medios quesos de 500 g de peso aproximado
  • Cuñas de 250 g

La Verea Queso de Vaca Leche Cruda puede comprarse en AtracoM • la compra redonda !! de las siguientes formas:

  • Como producto simple con descuento en precio en función del número de unidades solicitadas, para consumo individual. Este queso se presenta igualmente en formatos de pieza completa o cuñas.
  • Incluido en los packs-ahorro junto a otros productos con descuento respecto al precio de una unidad.

Puede conocer más del producto y del proceso en la web de la quesería Fontaleva

Información Adicional

Peso0.30 kg
Marca Comercial

Fabricante

Peso Neto

600 g

1 valoración en La Verea Queso de Vaca Leche Cruda Pimentón 600 g aprox.

  1. Valorado en 5 de 5

    jmcrpo

    Magnífico Queso. Muy cremoso y con el toque justo de pimentón, para dar sabor sin pique. Si lo acompañas de un vino fino, extraordinaria combinación.

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